Ms Sun

～我的小心得～

法國五大酒莊之一, 最出名最主要的原因應該也是最貴吧 ＸＤ… 所以要幫它平反ㄧ下.  葡萄酒千變萬化, 好的酒當然真的是藝術也是歷史. 拉菲酒莊享有盛名也是因為它的歷史與技術.  不過他的Grand Cru Bordeaux 對不是億萬富翁的人來講他的價錢真的是只能用看的...所以重點來了這隻酒是拉菲在智利的Vina Los Vascos 酒莊, 這是智利少數有著歷史的酒莊, 有些葡萄樹年齡達70年喔.  拉菲用了30-40年的時間改造這個酒莊與研究在這片土地上種什麼跟怎麼種出適合的葡萄釀出最有特色的葡萄酒.  拉菲酒有ㄧ個特色就是他是用70% 以上的 Cabernet Sauvignon 做基底, 每年看葡萄的收成的狀況決定用多少與調和多少其他的葡萄來展現當年的收成.  所以也不難想像到在智利這個酒莊出來的紅酒也是用了很高比例的 Cabernet Sauvignon, 並有著濃濃的拉菲色彩.  

這並不是說這隻酒喝起來像拉菲的波爾多, 因為釀造葡萄酒很重要的一點就是地理環境, 不同的地區會有地區味道的特色.  所以與波爾多很不同的ㄧ點因該是因為智利酒莊的氣候比較接近地中海, 所以出產的酒酒精比較高一些再加上比起波爾多, 可以使用的葡萄種類更多元化所以也就使用了Syrah, Carmenere, 跟 Malbec 讓酒更有了當地的色彩, 喝上去彷彿可以感受到智利熱情的陽光同時並展現了拉菲酒莊的工藝與講究.  

這支酒有著偏深紫的紅色, 濃厚的口感, 聞上去有櫻桃, 黑加侖, 月桂葉, 喝上去果漿味濃郁, 無花果, 巧克力, 丁香與黑胡椒的味道.  這隻酒很有層次感很適合配牛排, 羊排, 比較油的像蘑菇藍起司漢堡, 中式菜像東玻肉, 咕老肉, 黑椒牛柳都不錯.  這只酒很balance, 所以其實單喝也很好喝喔.  特別喜歡口味重很有層次感的人因該會很喜歡.  ~

～我的小心得

拉菲罗斯柴尔德巴斯克特酿

科尔查瓜产区 2012

http://www.lafite.com/en/the-domaines/vina-los-vascos/